Рецепты Блюда с салатом

Рулет грибной с салатом

На 4 порции:

- салат - 1 кочан;
- помидоры - 4 шт.;
- грибы -250 г.;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сливочное масло - 3 ст. л.;
- мука - 2 ст. л.;
- молоко - 200 мл.;
- яйцо - 6 шт;
- петрушка - по вкусу;
- растительное масло.

Инструкция по приготовлению:

Грибы порубить. Лук нарезать кубиками и потушить в сл. масле. Добавить грибы и обжарить. Насыпать муку на сковородку и подрумянить ее. Развести молоком и вскипятить. У 5 яиц отделить белки от желтков. Взбить желтки с яйцом и ввести в грибы. Петрушку порубить. Белки взбить. Перемешать все с грибной массой. Застелить противень бумагой и смазать ее растительным маслом. Намазать на нее грибную массу и выпекать 20 мин при 180 С.Скатать ее рулетом и намазать ломтиками. Помидоры разрезать на 8 частей. Подавать с салатом и помидорами.

Суп-крем из салата

- молоко — 250 г.;
- бульон или отвар — 150 г.;
- салат зеленый — 125 г.;
- мука - 20г.;
- масло сливочное — 15 г.;
- зелень - по вкусу;
- хлеб пшеничный — 30 г.;
- сливки — 50 г.

Инструкция по приготовлению:

Листья зеленого салата ошпарить в течение одной минуты, откинуть, облить холодной водой, дать стечь воде и слегка спассеровать с маслом. Затем соединить с молочным соусом и варить при слабом кипении 15-20 минут.
После чего протереть, развести пюре бульоном или отваром до необходимой консистенции, довести до кипения и заправить суп сливками и маслом по вкусу. Для гарнира ошпарить листики зелени петрушки (2 г) и добавить их в суп. Отдельно подать гренки.